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淮阳盖家锅盔

您当前的位置 :VWIN首页网  >> 新闻中心     来源: 2017-11-10 18:42:22 
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    盖家锅盔是一道美食,主要原料为面粉、水。盖家锅盔是淮阳一带最有名的风味小吃之一。

    历史由来

    盖家锅盔,由本县黄集乡盖庄盖老殿始创于清光绪末年,传其子盖长荣,先后两代。其锅盔无磺、无碱、馍味香甜。

    工艺特点

    做法是:用开水烫面提酵,接面二至三次,上杠搋软,再用手反复搓揉,达到光滑油亮,色如雪团。做成圆饼(或半圆),靠锅边粘贴,武火烧成一面喧白一面焦黄,不霉不坏,出锅后就是味道鲜美、外焦里软的独特锅盔。

    发展现状

    盖家锅盔问世后一直受世人喜爱,30年代已居淮阳馍业之冠,名扬周围数县。现营业点常设在城关南十字街路东,每天下午四点上市,供不应求。因淮阳盖家锅盔远近闻名,所以,历年太昊陵会期间,周围数百里的香客,游人多以能捎回盖家锅盔,全家共享为幸。

[ 责任编辑: 祝强 ]

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